Torta Gelada de Frutas Tropicais com Mousse de Coco
Ingredientes:
Base:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga derretida
50g de coco ralado
Recheio:
400ml de leite de coco
200ml de creme de leite fresco
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
150g de açúcar
1 xícara de frutas tropicais picadas (abacaxi, manga, mamão)
Cobertura:
Frutas tropicais fatiadas
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Base: Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e o coco ralado. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura e pressione bem. Leve à geladeira para firmar.
Recheio: Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, aqueça o leite de coco com o açúcar até dissolver bem. Retire do fogo e misture a gelatina. Deixe esfriar um pouco. Bata o creme de leite fresco até formar picos suaves e incorpore delicadamente à mistura de coco. Acrescente as frutas tropicais picadas.
Montagem: Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar.
Cobertura: Decore a torta com fatias de frutas tropicais e folhas de hortelã antes de servir.
