🍪🍒🍋 Biscoitos de Limão de Cereja Lusciosos
Ingredientes:
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de geleia de cereja
2 xícaras de açúcar em pó
2-3 colheres de suco de limão
Raspas de 1 limão
Corante alimentar amarelo (opcional)
Indicações:
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Linha de folhas com papel de pergaminho.
Numa tigela grande, creme junta a manteiga e o açúcar granulado até ficar leve e macio.
Bata nos ovos um de cada vez, depois adiciona o extrato de baunilha.
Noutra tigela, bata junto a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
Adiciona gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando até combinar.
Coloque colheres de sopa arredondadas de massa nas folhas preparadas, espaçando-as com cerca de 2 polegadas de distância.
Usando o polegar ou a parte de trás de uma colher, faça uma marca no centro de cada bolacha e encha com uma pequena quantidade de doce de cereja.
Coze por 10-12 minutos ou até as bordas estarem levemente douradas. Deixe arrefecer os lençóis de forno por alguns minutos, depois transfira para cabides de arame para arrefecer completamente.
Numa tigela pequena, bata junto o açúcar em pó, o suco de limão e as raspas de limão até suave. Adicione corante alimentar amarelo se desejar.
Chuvisque a cobertura de limão sobre os biscoitos refrigerados e deixe-a ajustar antes de servir.
Tempo de Preparação: 20 minutos | Tempo de Cozimento: 12 minutos | Tempo total: 32 minutos
Kcal: 180 kcal | Porções: 24 cookies
