Nuvem Gelada
Ingredientes
Para preparar a Nuvem Gelada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
💥Para o Bolo:
5 ovos
140g (9 colheres de sopa) de açúcar
1/2 colher de chá de sal
200g (1,6 xícaras) de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Papel manteiga para forrar a assadeira de 34×22 cm
💥Para o Recheio de Maçã:
5 maçãs
1 litro de suco de maçã
70g (5 colheres de sopa) de açúcar
3 pacotes de pudim sabor baunilha (40g cada)
200ml de suco de maçã
Para o Creme:
400g (2 xícaras) de cream cheese
500g (2,5 xícaras) de mascarpone
600g (3 xícaras) de chantilly com 33% de gordura
90g (6 colheres de sopa) de açúcar
💥Passo a Passo para Preparar a Nuvem Gelada
💥Preparação do Bolo
Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).
Preparar os Ovos: Separe as claras das gemas dos 5 ovos.
Bater as Claras: Em uma tigela grande, bata as claras com o sal até formarem picos firmes.
Adicionar o Açúcar: Gradualmente, adicione os 140g de açúcar às claras batidas, continuando a bater até obter uma mistura brilhante e firme.
Incorporar as Gemas: Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
Adicionar os Ingredientes Secos: Peneire a farinha e o fermento em pó juntos e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado.
Assar o Bolo: Forre uma assadeira de 34×22 cm com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira e asse por cerca de 25 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar completamente.
💥Preparação do Recheio de Maçã
Preparar as Maçãs: Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos.
Cozinhar as Maçãs: Em uma panela grande, adicione o 1 litro de suco de maçã, os 70g de açúcar e as maçãs cortadas. Cozinhe em fogo médio até que as maçãs estejam macias.
Adicionar o Pudim: Em uma tigela separada, misture os 3 pacotes de pudim de baunilha com os 200ml de suco de maçã até dissolver completamente. Adicione essa mistura à panela com as maçãs e cozinhe até engrossar, mexendo constantemente.
Esfriar o Recheio: Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
💥Preparação do Creme
Bater o Cream Cheese e Mascarpone: Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o mascarpone e os 90g de açúcar até obter uma mistura lisa e homogênea.
Adicionar o Chantilly: Incorpore o chantilly à mistura de cream cheese e mascarpone, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.
💥Montagem da Nuvem Gelada
Montar as Camadas: Em uma forma retangular, coloque a camada de bolo no fundo. Espalhe o recheio de maçã sobre o bolo de maneira uniforme.
Adicionar o Creme: Espalhe a mistura de cream cheese, mascarpone e chantilly sobre o recheio de maçã, alisando a superfície com uma espátula.
Gelar: Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelada e firme.
💥Finalização
Servir: Retire a Nuvem Gelada da geladeira e corte em pedaços para servir. Cada mordida será uma explosão de sabores e texturas que certamente irá surpreender e encantar seus convidados.
