Torta-Pizza Folhada
Massa:
250 g de margarina para folhar
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 pacote de creme de cebola
2 gemas
3/4 de xícara (chá) de água
Recheio:
2 talos de alho-poró fatiados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de muçarela ralada grosso
1/2 kg de tomatinhos cortados ao meio (cereja ou outro)
Sal grosso
Folhinhas de manjericão
Modo de preparo
Massa:
Em uma tigela, misture 3 colheres (sopa) de margarina com 300 g de farinha de trigo, o creme de cebola, as gemas e a água e sove até formar uma bola lisa.
Envolva em filme plástico e deixe repousar em temperatura ambiente por, no mínimo, 30 minutos.
Misture o restante da farinha com o restante da margarina até virar uma pasta. Envolva em filme plástico e deixe repousar em temperatura ambiente.
Abra a primeira massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Espalhe um pouco de pasta de margarina sobre toda a massa, dobre ao meio, passe mais pasta e dobre novamente.
Abra a massa novamente com o rolo até ficar fina. Espalhe um pouco de pasta e faça 3 dobras (como um envelope). Espalhe por cima o restante da pasta e dobre mais uma vez.
Abra novamente a massa até formar um retângulo não muito fino e disponha em uma fôrma retangular untada e enfarinhada.
Trace quadrados com a ponta de uma faca afiada (aprofunde uns 2 milímetros) sobre toda a massa.
Reheio:
Refogue o alho-poró em metade do azeite até murchar e reserve.
Montagem:
Em cada quadrado, espalhe um pouco de alho-poró, muçarela e tomate, regue com o azeite restante e salpique sal grosso e manjericão.
Leve ao forno médio-alto (220º C), preaquecido até que a massa esteja crescida e bem folhada. Sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
