Bolo de Queijadinha 🍰🧀
Ingredientes:
Para a Massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Queijadinha:
1 lata de leite condensado
1 xícara de coco ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Massa:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e reserve.
Queijadinha:
Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco ralado, o queijo parmesão ralado, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
Despeje a mistura de queijadinha sobre a massa de bolo na forma, espalhando uniformemente.
Assar:
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa do bolo esteja dourada e firme ao toque.
Dica: Sirva o bolo de queijadinha ainda quentinho, acompanhado de uma boa xícara de café!
