Pãozinho folhado para o café, o melhor que já fiz até hoje
Ingredientes:
600 g de farinha de trigo
250 ml de leite morno
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
100 g de manteiga
200 g de manteiga (para folhar)
Modo de Preparo:
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
Adicione o ovo e o leite morno. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Folhando a massa:
Abra a massa em um retângulo grande sobre uma superfície enfarinhada.
Espalhe os 200 g de manteiga sobre 2/3 da massa.
Dobre a massa em três partes, como uma carta, começando pela parte sem manteiga.
Gire a massa 90 graus e abra novamente em um retângulo.
Repita o processo de dobrar e abrir a massa mais duas vezes.
Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Modelando os pãezinhos:
Após o descanso, abra a massa em um retângulo e corte em triângulos ou retângulos, conforme desejar.
Enrole os triângulos da base até a ponta para formar croissants, ou enrole os retângulos para formar pãezinhos.
Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
4. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pincele os pãezinhos com uma gema batida para dar um brilho especial.
Asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e folhados.
Dica: Sirva os pãezinhos ainda mornos com uma camada generosa de manteiga ou geleia
