Bolo alemão de chocolate

Bolo alemão de chocolate

Ingredientes

2 xícaras de farinha para todos os fins

2 xícaras de açúcar granulado

3/4 de xícara de cacau em pó não adoçado

2 colheres de fermento em pó

1 1/2 colher de bicarbonato de sódio

1 colher de sal

1 xícara de leite integral

1/2 xícara de óleo vegetal

2 ovos grandes

2 colheres de extrato de baunilha

1 xícara de água fervente

1 xícara de coco ralado adoçado

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de leite evaporado

1 xícara de açúcar granulado (para cobertura)

3 gemas de ovos grandes

1/2 xícara de manteiga sem sal

1 colher de extrato de baunilha (para cobertura)

Indicações

Forno pré-aquecido a 350°F (175°C). Gordura e farinha três panelas redondas de 9 polegadas.

Numa tigela grande, mexa farinha, açúcar, cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.

Adicione leite, óleo vegetal, ovos e baunilha à mistura de farinha e misture em velocidade média até combinar bem. Reduza a velocidade e adicione cuidadosamente água fervente à massa do bolo. Bata na velocidade alta por cerca de 1 minuto para adicionar ar à batedeira.

Despeje massa uniformemente nas panelas preparadas. Coze durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos, retire da panela e esfrie completamente.

Para fazer a cobertura, junte leite evaporado, açúcar, gemas de ovo, manteiga e baunilha numa panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar, cerca de 12 minutos. Retire do calor e mexa em coco e nozes-pecãs. Frio até espesso o suficiente para espalhar.

Glacê o bolo com a cobertura de coco-pecan entre camadas, por cima e ao redor das laterais.