Bolo Cremoso de Maracujá 

Ingredientes:

Camadas do Bolo:

2 xícaras de mistura para bolo de baunilha

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)

3 ovos grandes

2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

1 xícara de purê de maracujá

240g de cream cheese (em temperatura ambiente)

1 xícara de chantilly

Cobertura:

1 xícara de chantilly

1/2 xícara de sementes de maracujá

Folhas de hortelã fresca para decorar

Instruções:

Prepare as Camadas do Bolo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 23 cm com manteiga e farinha.

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.

Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

Misture a mistura para bolo e a farinha de trigo alternadamente, começando e terminando com a farinha.

Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro dos bolos.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Prepare o Recheio:

Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso e leve.

Adicione o purê de maracujá e continue batendo até que a mistura esteja homogênea.

Incorpore o chantilly delicadamente.

Monte o Bolo:

Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma parte do recheio sobre ela.

Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do recheio.

Prepare a Cobertura:

Bata o chantilly até formar picos firmes.

Espalhe o chantilly sobre o bolo já montado e decore com sementes de maracujá e folhas de hortelã fresca.

Finalize:

Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se misturem e a cobertura firme.