Bolo de Cheesecake de Abacaxi com Calda de Maracujá e Coco Torrado
Ingredientes:
200g de biscoito tipo maisena triturado
100g de manteiga derretida
400g de cream cheese
200g de açúcar
3 ovos
200g de purê de abacaxi
100ml de suco de maracujá
50g de lascas de coco torrado
Instruções:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de fundo removível.
Base de biscoito: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione essa mistura no fundo da forma, criando uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio de cheesecake: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Adicione o purê de abacaxi ao recheio e misture bem até que tudo esteja homogêneo.
Montagem: Despeje o recheio de cheesecake sobre a base de biscoito preparada. Leve ao forno e asse por cerca de 45-50 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente cremoso. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Calda de maracujá: Em uma panela, aqueça o suco de maracujá com um pouco de açúcar, se desejar, até formar uma calda leve. Reserve.
Decoração: Quando o cheesecake estiver frio, regue com a calda de maracujá e finalize com as lascas de coco torrado por cima.
Sirva: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para intensificar os sabores. Aproveite essa combinação tropical irresistível!
