Ingredientes:
Para as Batatas:
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher de chá de páprica
Para o Frango Crocante:
300g de peito de frango, cortado em cubos pequenos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar (se preferir fritar)
Para a Cobertura:
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Instruções:
Preparar as Batatas:
Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
Lave bem as batatas e seque-as. Pincele com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e páprica.
Asse as batatas no forno por 45-60 minutos, ou até que estejam completamente macias. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.
Preparar o Frango Crocante:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
Em outra tigela, bata o ovo.
Passe os cubos de frango primeiro na farinha temperada, depois no ovo e novamente na farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite os cubos de frango até que estejam crocantes e cozidos por completo, cerca de 5-7 minutos. Se preferir, você pode assar o frango em forno a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Montar as Batatas Recheadas:
Depois que as batatas esfriarem, corte uma tampa no topo de cada batata e retire um pouco do miolo para formar um espaço para o recheio.
Recheie as batatas com o frango crocante e cubra com queijo muçarela ralado.
Retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Finalizar:
Polvilhe as batatas recheadas com cebolinha picada antes de servir.
Servir:
Sirva quente e aproveite essa combinação irresistível de batata assada com frango crocante!
Uma refeição completa e saborosa, perfeita para qualquer ocasião!