Bolinho de mandioquinha e queijo prato
300 g de mandioquinha ( batata salsa) cozida, bem escorrida e espremida e fria
300 g de queijo prato ralado
2 gemas
Sal e noz moscada a gosto
Pimenta do reino
Salsinha bem picada
1 xícara de chá de amido de milho
Para empanar:
2 ovos levemente batidos
Farinha de rosca
Amassar tudo muito bem, fazer bolinhas, levar a geladeira por uma hora, empanar em ovo batido e farinha de rosca, fritar em óleo quente até dourar.
Obs: se a massa estiver grudando na mão, coloque um pouco mais de amido ou farinha de trigo .
