Ingredientes:
1kg de aipim
03 xícaras (chá) de açúcar
05 colheres (sopa) cheias de margarina
01 frasco de leite de coco (200ml)
100g de coco ralado
01 pitadinha de sal
240ml de leite
03 ovos inteiros
Obs: Essa receita não leva fermento
Modo de Preparo
Para começar, descasque o aipim, lave direitinho e então rale, utilizando a parte grossa do ralador ou caso deseje, coloque no liquidificador para triturar. Remova o excesso de água do aipim depois que você ralar.
Agora, no liquidificador, despeje o aipim ralado juntamente com o leite, o leite de coco e a margarina e bata por cerca de 1 minuto.
Adicione então o açúcar juntamente com o coco ralado e o sal e volte a bater por mais 1 minuto.
Para finalizar, transfira a mistura para uma assadeira previamente untada com margarina e coloque para assar em forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos ou até perceber que o bolo assou completamente, fazendo o teste do palito.
Prontinho!!!