🍑🌞 Bolo de Pêssego Caramelo Celestial de Verão 🌞🍑
Ingredientes:
Para o Caramelo:
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga
1/4 xícara de creme de leite
Para o Bolo:
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de iogurte natural
3-4 pêssegos maduros, descascados e fatiados
Instruções:
Preparar o Caramelo:
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver completamente.
Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um caramelo liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Preparar o Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga e farinha.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha.
Adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com o iogurte, começando e terminando com a farinha. Misture até que esteja apenas combinado.
Espalhe o caramelo no fundo da forma preparada.
Arrume as fatias de pêssego sobre o caramelo, cobrindo completamente o fundo.
Despeje a massa do bolo sobre os pêssegos e espalhe uniformemente.
Assar o Bolo:
Asse por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos.
Passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o bolo e inverta cuidadosamente em um prato de servir. Deixe o caramelo escorrer pelos lados do bolo.
Servir:
Sirva quente ou em temperatura ambiente. Este bolo fica ainda mais delicioso com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly
