Bolo de rolo suíço de chocolate: uma delícia clássica
Ingredientes
Para o bolo:
3⁄4 xícara de farinha para todos os fins
1⁄4 xícara de cacau em pó não adoçado
1 colher de chá de fermento em pó
1⁄4 colher de chá de sal
4 ovos grandes
3⁄4 xícara de açúcar granulado
2 colheres de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o enchimento:
1 xícara de chantilly pesado
2 colheres de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura de Ganache:
3⁄4 xícara de chantilly pesado
6 onças de chocolate meio doce, picado
Indicações
– 1: Prepare a massa do bolo
Pré-aqueça o seu forno a 350°F (175°C).
Unte um rolo de geleia de 10×15 polegadas e forre-o com papel de pergaminho.
Numa tigela média, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal.
Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar granulado com uma batedeira elétrica em alta velocidade por cerca de 5 minutos, ou até espessar e pálida.
Adicione o óleo vegetal e o extrato de baunilha, e misture até combinar.
Dobre suavemente os ingredientes secos até ser incorporado.
– 2: Cozinhar o bolo
Despeje a massa na panela de rolo de geleia preparada e espalhe-a uniformemente com uma espátula
Coze durante 10-12 minutos ou até o bolo voltar quando tocado levemente.
Transforme imediatamente o bolo numa toalha de cozinha limpa em pó com açúcar em pó. Cuidado com o papel do pergaminho.
Começando do fim curto, enrole o bolo com a toalha e deixe esfriar completamente.
– 3: Prepare o Enchimento
Numa tigela grande, bata o creme pesado, o açúcar em pó e o extrato de baunilha até se formarem picos rígidos.
– 4: Reúna o rolo suíço
Desenrole o bolo resfriado e espalhe o recheio de chantilly uniformemente sobre a superfície.
Reenrole suavemente o bolo sem a toalha e coloque-o de costura para baixo num prato de servir.
– 5: Faça o Ganache
Numa panela pequena, aqueça o creme pesado de chantilly em fogo médio até começar a ferver.
Retire do calor e adicione o chocolate picado. Deixe-a aguentar por alguns minutos, depois mexa até suave e brilhante.
Deixe o ganache esfriar ligeiramente, depois despeje-o sobre o bolo enrolado, espalhando-o uniformemente com uma espátula.
– 6: Servir
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que o ganache se ponha.
Corte e sirva gelado ou à temperatura ambiente.
