Bolo japonês ou bolo pluma muito macio e fofinho uma delícia que desmancha na boca.
Ingredientes:
8 claras
8 gemas
1 xícara(chá) rasa de farinha de trigo
¾ xícara(chá) de açúcar
1/3 xícara(chá) de leite
1/3 xícara(chá) de óleo
Modo de preparo
Numa panela coloque o óleo, leve ao fogo baixo até começar a borbulhar. Retire do fogo, e transfira para uma tigela.
Adicione a farinha de trigo, e misture rapidamente até obter uma massinha homogênea.
Acrescente o leite e misture um pouco mais. Coloque as gemas peneiradas, e bata muito bem com um fouet. Reserve.
Na batedeira coloque as claras, bata um pouco até espumar, adicione o açúcar, e bata até obter ponto de picos firmes. Esse bolo não leva fermento.
Adicione à massa reservada, e misture levemente para manter a massa bem leve e aerada.
Despeje essa mistura numa forma quadrada (20 cm x 20 cm) untada e forrada o fundo e as laterais internas com papel manteiga.
Esse bolo é bem branquinho, por isso, envolva toda o fundo externo e a lateral externa da forma com papel alumínio.
Outra dica para deixar o bolo branquinho: Coloque um pano de prato no fundo da assadeira (banho maria) onde será colocada a “água quente” para dispor a forma do bolo. Detalhe a água tem que estar bem quente, para não embatumar o bolo.
Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 160-180 graus por aproximadamente 60 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
E agora se delicie com essa espetacular bolo japonês ou bolo nuvem!
