**Ingredientes****Para a Crosta:**
– 2 xícaras de farelo de biscoito tipo graham
– 1/2 xícara de manteiga derretida
**Para o Recheio de Cheesecake:**
– 2 xícaras de cream cheese, amolecido
– 1 xícara de açúcar granulado
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 2 xícaras de abacaxi triturado, escorrido
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
**Modo de Preparo**1. **Prepare a Crosta:** Em uma tigela, misture o farelo de biscoito com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, formando a base do cheesecake. Reserve.
2. **Prepare o Recheio:** Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar granulado e o extrato de baunilha até obter uma mistura cremosa e homogênea.
3. Adicione o abacaxi triturado e misture com uma espátula até incorporar bem os ingredientes.
4. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos suaves e depois acrescente o açúcar de confeiteiro, batendo mais um pouco.
5. Misture delicadamente o creme de leite batido à mistura de cream cheese, utilizando uma espátula para não perder a leveza.
6. **Montagem:** Despeje o recheio sobre a crosta de biscoito já preparada. Alise a superfície para que fique uniforme.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
8. **Servir:** Retire o cheesecake da forma, corte em fatias e aproveite essa sobremesa tropical irresistível!
Bom apetite e aproveite cada pedaço do seu cheesecake de abacaxi!