Massa de Bolo de Cenoura:
Ingredientes:
– 3 cenouras médias (picadas)
– 3 ovos
– 1 xícara de óleo
– 2 xícaras de açúcar
– 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma de 25×10 cm com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
4. Despeje a mistura de cenoura na tigela com os ingredientes secos e mexa suavemente até incorporar.
5. Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para rechear.
Recheio de Brigadeiro Gourmet de Chocolate:
Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 100g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
– 1 colher de sopa de manteiga
– 100g de creme de leite (sem soro)
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando até incorporar bem. O creme de leite deixa o recheio mais cremoso.
4. Deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.
Montagem:
1. Corte o bolo de cenoura já frio ao meio, no sentido do comprimento.
2. Espalhe o brigadeiro gourmet de chocolate sobre uma das partes do bolo.
3. Coloque a outra metade por cima e, se desejar, cubra com mais brigadeiro ou uma calda fina de chocolate.
4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
5. Corte em fatias (slice cake) do tamanho desejado e sirva!
Esse bolo fica incrível, com o contraste da massa de cenoura fofinha e o recheio cremoso de brigadeiro gourmet!
