PANQUECA DE CARNE MOIDA
INGREDIENTES
Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
Recheio de Carne Moída:
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
1/2 tomate cortado em cubos
1/2 lata de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Ingredientes para finalizar:
4 colheres (sopa) de molho de tomate
queijo ralado a gosto
MODO DE PREPARO
MASSA:
Bata no liquidificador o leite junto com o óleo e os ovos, por cerca de 1 minuto.
Em seguida adicione a farinha de trigo, o sal e bata novamente até que fique bem homogêneo.
Em seguida aqueça uma frigideira e despeje uma concha de massa.
Faça movimentos circulares para que a massa possa se espalhar por toda a frigideira.
DICA: Se sua frigideira não for antiaderente, unte-a levemente com margarina ou óleo.
Doure levemente a massa de panqueca dos dois lados.
Faça esse mesmo processo com o restante da massa.
CARNE MOIDA:
Numa panela, doure a cebola em um fio de azeite e adicione a carne moída.
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que saia água da carne.
Em seguida coloque o tomate picado, mexa e deixe cozinhar por mais 3 minutos com a panela tampada.
Adicione o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto.
DICA: Se preferir, você ainda pode adicionar ervilha, milho, pimentão e etc..
Misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que o molho engrossar.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
MONTAGEM:
Recheie cada panqueca com um pouco de carne moída e enrole-as.
Espalhe o molho de tomate num refratário e disponha as panquecas uma ao lado da outra.
Despeje o restante do recheio por cima das panquecas e salpique queijo ralado por cima.
Em seguida leve ao forno para gratinar, por 20 minutos ou até que o queijo derreta.
